Aprovechar restos de calçots

Si vivís en Catalunya seguramente a estas alturas ya habréis hecho alguna que otra calçotada. Y seguramente también os habrán quedado calçots frios y muertos de la risa que acabarán en la basura. Sin ir más lejos, el otro día nos pasó a nosotros, y como no me entusiasma tirar la comida, hice tres recetas de aprovechamiento facilitas y resultonas. Una de ellas era una tortilla de patatas y trozos de calçots. No hay foto ni receta… Creo que no hace falta enseñaros a hacer una tortilla a estas alturas ¿Verdad? Además, al ser recetas para reaprovechar, os voy a dar las cantidades redondas para que os sea fácil calcular las proporciones en función de lo que os haya sobrado a vosotros. Sigue leyendo

Tostadas a la caprese

BRUSCHETAS

¡Vacaciones por fin! Supongo que muchos de vosotros también estáis disfrutando de unos días de fiesta, o ya estáis en la cuenta atrás para hacerlo. Te pasas todo el año esperando que llegue el verano para hacer reset y volver de nuevo al trabajo con energías renovadas… pero luego las vacaciones se pasan en un abrir y cerrar de ojos!

Por eso, para aprovechar al máximo vuestros días de vacaciones sin malgastar tiempo en cosas innecesarias, voy a proponeros una serie de recetas super rápidas y aptas para estos días de verano. ¡Espero que os gusten! Sigue leyendo

Pollo con sésamo

Pollo con sésamo

Una de recetas reinventadas. ¿Quién no ha comido pollo rebozado alguna vez? Es, junto con el pollo a l’ast, la comida más típica y socorrida de los domingos.
A nosotros nos encanta y además es una de las pocas cosas que están buenas tanto en frío como en caliente. Sin embargo, no es un plato con mucho glamour. Seguramente no invitaríais a nadie a comer y le pondríais unas pechugas rebozadas… Es como muy de casa de tu madre o de tu abuela.

Pero… ¿y si probamos a darle al rebozado un punto diferente? Aquí es donde entra vuestra imaginación, ya que podéis añadirle lo que queráis. Mis dos opciones favoritas, son el rebozado con quicos molidos, que queda crujiente, con mucho sabor, y acompañado de una salsa estilo barbacoa está tremendo, y el de pan rallado y sésamo.

De momento os dejo con la receta del último. ¡Espero que os guste!

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Croquetas de bacalao y pimiento verde

CRoqetas de pimiento y bacalo

Estas Navidades he cocinado mucho, muchísimo: Pan de patata, canelones de asado, tostas de gulas y pimientos, quiche lorraine, croquetas de bacalao y pimiento verde, profiteroles, cake pops, muffins de tortilla de patatas con mermelada de pimientos del piquillo… La lástima es que he hecho muy pocas fotos para poder colgarlo aquí, pero ya iré repitiendo algunas cosillas para poder compartirlas en el blog.

Hoy en concreto subiré las croquetas de bacalao y pimiento verde. Que nadie huya si no le gusta alguna de las dos cosas, quedan tan tan suaves que están riquísimas. En este caso, como las hice para la cena de final de año y en mi casa no son muy amantes de los trozos de bacalao y verduras, opté por triturarlo todo y la verdad es que quedan muy buenas (aunque los amantes del bacalao pueden dejar trocitos para darles un plus de sabor!).

No os voy a decir que son fáciles, pero si sabéis hacer una bechamel, no tienen mucho misterio. Es muy importante utilizar las cantidades exactas para la bechamel, así la masa queda perfecta para unas croquetas, ni muy líquida ni muy espesa.

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Vasitos de puré de patata a los tres quesos

Puré de patatas

Esta es una de esas recetas que surgió de intentar arreglar otro plato. Quería hacer patatas rellenas, pero mientras seguía la receta, vi que no me iban a quedar bien. Las patatas estaban medio crudas, la piel se había despegado por completo, y la crema quedaba sosa y sin sustancia alguna. Así, que en vez de rendirme, cogí un poco de mantequilla, de sal y pimienta, e intenté hacer algo comestible.

¡Y este fue el resultado!

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