Bombas de patata y carne

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Damos por inaugurada la temporada de terracitas, tapas y cañas 🙂 Por eso, la receta de hoy es perfecta para picotear tomando una cerveza y subirla al instagram, acompañada de una de esas frases que tanto se estilan en estos casos como “Que mala vida” o “Como nos cuidamos”.
Aunque os parezca complicada, es una receta muy sencilla y fácil. Veréis que hay un truco para hacer que las bolitas de patata queden perfectas y no acabéis pringados de puré. ¡Espero que os sea útil!

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Aprovechar restos de calçots

Si vivís en Catalunya seguramente a estas alturas ya habréis hecho alguna que otra calçotada. Y seguramente también os habrán quedado calçots frios y muertos de la risa que acabarán en la basura. Sin ir más lejos, el otro día nos pasó a nosotros, y como no me entusiasma tirar la comida, hice tres recetas de aprovechamiento facilitas y resultonas. Una de ellas era una tortilla de patatas y trozos de calçots. No hay foto ni receta… Creo que no hace falta enseñaros a hacer una tortilla a estas alturas ¿Verdad? Además, al ser recetas para reaprovechar, os voy a dar las cantidades redondas para que os sea fácil calcular las proporciones en función de lo que os haya sobrado a vosotros. Sigue leyendo

Tostadas a la caprese

BRUSCHETAS

¡Vacaciones por fin! Supongo que muchos de vosotros también estáis disfrutando de unos días de fiesta, o ya estáis en la cuenta atrás para hacerlo. Te pasas todo el año esperando que llegue el verano para hacer reset y volver de nuevo al trabajo con energías renovadas… pero luego las vacaciones se pasan en un abrir y cerrar de ojos!

Por eso, para aprovechar al máximo vuestros días de vacaciones sin malgastar tiempo en cosas innecesarias, voy a proponeros una serie de recetas super rápidas y aptas para estos días de verano. ¡Espero que os gusten! Sigue leyendo

Brochetas de pollo con romero

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¿Qué tendrán las comidas ensartadas en palos que atraen tanto? El año pasado fuimos de viaje a Praga, y descubrimos que allí el tema comida con palo triunfa bastante. Encontramos gofres, patatas fritas, salchichas… todo lo que sea pinchable es susceptible de acabar siendo una brocheta.
Además de ser una forma práctica de comer sin cubiertos, por lo que es ideal para comidas de pie, también es una forma diferente de presentar la comida. Esta receta de pollo bien podría hacerse añadiendo el adobo a las pechugas y punto, pero… ¡así queda mil veces mejor! Además, es una receta fácil, barata y rápida, que es una cosa que se agradece. Sigue leyendo

Galletas de parmesano

Galletas de parmesano

Hoy la cosa también va de galletas, pero esta vez de galletas saladas. El día que probé estás galletas por primera vez caí totalmente enamorada de ellas.

Este tipo de galletas se caracterizan por un interior quebradizo, casi hojaldrado, muy ligero. Pueden comerse solas o servir como base para alguna coca o tostada, dependiendo del tamaño. Además son muy fáciles de hacer, y puedes prepararlas con antelación, por lo que son muy socorridas para cuando tienes a mucha gente a comer y quieres tener cosas ya listas.

Como veréis, hacer la masa es muy rápido, lo que puede daros un poco más la lata es preparar las galletas en sí, ya que hay que ir refrigerando la masa para evitar que se rompan en exceso.

Además, la receta tiene algunos trucos para hacer galletas, que espero que os sean útiles 🙂

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Tostadas de queso de cabra

Tostada de queso de cabra

No me gusta el queso… mejor dicho, no me gusta comer queso en su estado “normal”. Sólo lo como si está rallado o derretido: pizzas, bocadillos calientes, pasta… Soy capaz de comerme queso filatto a cucharadas, pero incapaz de comerme un taquito o una cuña. De hecho, recuerdo que de pequeña mi abuela me traía a la mesa el queso y un rallador para que me sirviera a gusto.

Con el tiempo he ido descubriendo a más gente como yo, que tiene muy en cuenta las texturas a la hora de comer, y sólo consume el queso así.

En honor a todas esas personas que consumen el queso sólo calentito, va esta receta: fácil, rápida y buenísima. ¡Y mirad que colores más bonitos! Si es que no se puede pedir nada más. Sigue leyendo

Croquetas de bacalao y pimiento verde

CRoqetas de pimiento y bacalo

Estas Navidades he cocinado mucho, muchísimo: Pan de patata, canelones de asado, tostas de gulas y pimientos, quiche lorraine, croquetas de bacalao y pimiento verde, profiteroles, cake pops, muffins de tortilla de patatas con mermelada de pimientos del piquillo… La lástima es que he hecho muy pocas fotos para poder colgarlo aquí, pero ya iré repitiendo algunas cosillas para poder compartirlas en el blog.

Hoy en concreto subiré las croquetas de bacalao y pimiento verde. Que nadie huya si no le gusta alguna de las dos cosas, quedan tan tan suaves que están riquísimas. En este caso, como las hice para la cena de final de año y en mi casa no son muy amantes de los trozos de bacalao y verduras, opté por triturarlo todo y la verdad es que quedan muy buenas (aunque los amantes del bacalao pueden dejar trocitos para darles un plus de sabor!).

No os voy a decir que son fáciles, pero si sabéis hacer una bechamel, no tienen mucho misterio. Es muy importante utilizar las cantidades exactas para la bechamel, así la masa queda perfecta para unas croquetas, ni muy líquida ni muy espesa.

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