Lomo a la crema (con nata y ¡ketchup!)

Lomo a la crema

Lo reconozco. Últimamente estoy muy perezosa. Hacía años que no dormía tanto los fines de semana. Esta pereza ha contagiado a mis menús del fin de semana y es por eso que hay tantos platos rápidos y sencillos.
Sin embargo, eso no tiene por qué ser malo. La receta de hoy es de esas “buenas, bonitas y baratas”. Y os estaréis diciendo: “¿Nata y ketchup? ¡Eso no puede estar bueno de ninguna de las maneras!”… ¡Pues os equivocáis! Aunque en un principio no me fiaba mucho del resultado, la verdad es que cuando lo pruebas, repites. Dadle una oportunidad y no os arrepentiréis.

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Bizcocho de nueces

bizcocho nueces v4

Vuelven las tardes de lluvia. Esas en las que sólo apetece acurrucarse en el sofá y tomarse un buen café con leche y un trocito de bizcocho mientras lees algo. Si tenéis un fin de semana de esos, podéis aprovechar para haceros vuestra propia merienda. Tomarse un bizcocho recién hecho, cuando aún tiene un puntito caliente, es uno de los grandes placeres de la vida.
Como ya estaba bastante cansada del típico bizcocho de yogurt, hice una variación del bizcocho cuatro cuartos, otro de los más sencillos pero que siempre da buenos resultados. Por si alguien no lo sabe, el bizcocho cuatro cuartos está hecho a partes iguales, y lleva 3 huevos (de unos 55-60 gramos cada uno), 175 gramos de mantequilla, 175 gramos de azúcar y 175 gramos de harina. A partir de ahí, cada uno puede dejar volar su imaginación: ralladura de limón, vainilla, canela y jengibre, un chorrito de licor, un poco de cacao… ¡las posibilidades son infinitas!
El otro día me decanté por uno con licor 43, nueces y azúcar moreno ¡y voló! En menos de media hora no quedaba ni una simple miguita en la fuente.

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Croquetas de bacalao y pimiento verde

CRoqetas de pimiento y bacalo

Estas Navidades he cocinado mucho, muchísimo: Pan de patata, canelones de asado, tostas de gulas y pimientos, quiche lorraine, croquetas de bacalao y pimiento verde, profiteroles, cake pops, muffins de tortilla de patatas con mermelada de pimientos del piquillo… La lástima es que he hecho muy pocas fotos para poder colgarlo aquí, pero ya iré repitiendo algunas cosillas para poder compartirlas en el blog.

Hoy en concreto subiré las croquetas de bacalao y pimiento verde. Que nadie huya si no le gusta alguna de las dos cosas, quedan tan tan suaves que están riquísimas. En este caso, como las hice para la cena de final de año y en mi casa no son muy amantes de los trozos de bacalao y verduras, opté por triturarlo todo y la verdad es que quedan muy buenas (aunque los amantes del bacalao pueden dejar trocitos para darles un plus de sabor!).

No os voy a decir que son fáciles, pero si sabéis hacer una bechamel, no tienen mucho misterio. Es muy importante utilizar las cantidades exactas para la bechamel, así la masa queda perfecta para unas croquetas, ni muy líquida ni muy espesa.

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Cookies de chocolate

Cookies

El día de Reyes es mi preferido de todas estas fiestas, ¡y no sólo por los regalos! Me encanta toda esa parafernalia de los zapatos, el agua de los camellos, la comida para los Reyes Magos… Aunque ya no vivo en casa de mis padres desde hace 4 años, cada año nos levantamos pronto para ir allí y seguir con la tradición de abrir los regalos antes de desayunar.

Pensando en que podíamos poner este año a los Reyes, hemos pensado que lo mejor sería hacerles una mega cookie de chocolate a cada uno, y ponerles unas botellitas de licor, que seguro que deben venir muy cansados de comer mazapanes y tomar vasos de leche con Cola Cao…

Pues nada, a dejarlo todo preparado y a irse a la cama bien pronto. ¿Y vosotros, qué les vais a preparar a los Reyes?

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